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Wine List 2019
気軽に楽しめるにごり微発泡ワイン
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2016ペティデラ
2019 ペティアン・デラウェア 完売
今年は大きく造り方を変えました。
これまで単一品種で造っていましたが、ごく少量ナイアガラを混醸しその後ソーヴィニョン・ブランを少量アッサンブラージュしています。デラらしさは失わず華やかさと骨格が加えられました。
そして瓶内発酵前にごく少量の亜硫酸を添加しています。これにより味わい的な柔らかさや優しさはそのままに微生物汚染のリスクが大幅に減り安定性が増すはずです。
やまどり、FUNPPYというワインをリリースしましたが、ラブルスカは単一よりも複数品種が混ざったほうが断然好みの味わいになります。そしてやはりこの食用ぶどう群に大きな将来性を感じます。
昨年とはひと味違うデラウェアをどうぞお試しください。約2.5気圧です。
容量：750ｍｌ
価格：2,500円（税抜）
原料生産地：山形県
ﾍﾟﾃｨｱﾝｷｬﾝﾍﾞﾙ
2019 ペティアン・キャンベル 完売
山形県産のキャンベルを原料に、亜流酸無添加（サンスーフル）で造りました。ガス圧は4気圧と高めに設定しています。瓶内発酵終了後に一度澱を取り除くデゴルジュマンとうい工程は経ていますが、澱の旨味もほしいので若干濁らせています。商品コンセプトはワイワイしながら楽しく飲むワイン。とかく難しいと思われがちなワインをもっと気軽に、もっと楽しく飲むならこういうのもありじゃないでしょうか。トップにくるのはイチゴを想わせる華やかな香り。グラスからは細かな泡が立ち昇り、口に含むと優しい風味が口の中いっぱいに広がります。澱由来の厚みとフレッシュな果実感をお楽しみください。キッチリ冷やしてゆっくり開栓していただければ吹くことはありませんが開栓の際は十分ご注意ください。可能であれば一晩以上静置してからの開栓をお勧めします。※濁り・酒石がありますがブドウ由来ですので安心してお召し上がりくださ
容量：750ｍｌ
価格：2,500円（税抜）
原料生産地：山形県
2018 ペティアン・キャンベル 完売
ペティアンとはアルコール発酵途中に瓶詰めを行い、発酵で生じる炭酸ガスをそのまま
自然な形で含んだフレッシュな "にごり発泡ワイン" です。山形県産のキャンベルを原料に、亜流酸無添加（サンスーフル）で造りました。
トップにくるのはイチゴを想わせる華やかな香り。グラスからは細かな泡が立ち昇り、口に含むと優しい風味が口の中いっぱいに広がります。澱由来の厚みとフレッシュな果実感をお楽しみください。
キッチリ冷やしてゆっくり開栓していただければ吹くことはありませんが、発泡性ですので開栓の際はご注意ください。
※濁り・酒石がありますがブドウ由来ですので安心してお召し上がりください
容量：750ｍｌ
価格：2,500円（税抜）
原料生産地：山形県
15PTROSE
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