Wine List 2019
食用のぶどうを使用したポップでキュートなワインシリーズ
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2021 ファンピーホッピーサイダー
こちらはアメリカ発ハードサイダーの流れを意識して取り組むタイプです。そのため“シードル“ではなく”サイダー“と表記しています。HOPPYの名の通りシードルにホップを浸しています。現在の食用リンゴで造るシードルの頼りなさをホップで補強するイメージで造りました。このタイプは初めて造ったのでまだまだ改良の余地はありますが、今後も継続的に取り組んでいきます。
FUNPY HOPPY サイダーは摘果果が66％、完熟小玉のふじ＆シナノゴールドが34％です。そこにホップを48時間浸し、炭酸ガス吹き込み法にて軽い発泡感を持たせています。クラフトビールマーケットを強く意識しているため、瓶系もビールと同じ330ml瓶です。グラスに取るよりも瓶から直接飲んでいただきたい味わいです。
容量：330ｍｌ
価格：1,100円（税込）
原料生産地：長野県
2021 ファンピーシードル
このシードルでは王道ど真ん中を目指しました。リンゴの香りが立ち、炭酸があり、透明で黄色い。圧倒的な複雑さや奇をてらった味わいではなく、シードルに馴染みがない人にも違和感なく受け入れてもらえる味です。
2021FUNPYシードルは特別に集めてもらった完熟小玉のふじ＆シナノゴールドが66％、摘果果と呼ばれる未成熟なリンゴが34％です。それをシードル専用酵母を用いて発酵させました。また、一部に発酵前乳酸菌添加を行い果実の厚みを出しています。発酵終了後に瓶内二次発酵で泡をつけ、デゴルジュマンを行いました。
品種の変更はあると思いますが、（2022年は紅玉も使用予定）今後もこのままのスタイルで続けたいと思います。
容量：750ｍｌ
価格：2,750円（税込）
原料生産地：長野県
2021 ファンピーオレンジ泡 完売
食用ぶどうの可能性を追求すること、そして楽しくてハッピーな味わいを目指しているのがファンピーシリーズです。ファンピーオレンジ泡はデラウェアをベースにケルナーとソーヴィニョンブランを少量加え、2021年に初醸造しました。1週間~1ヵ月程マセラシオンを行った各品種をアッサンブラージュし、春先に瓶内二次発酵で1.5気圧程度のゆるい泡に仕上げました。
香りはデラウェア由来の南国フルーツやブラッドオレンジ、ジンジャーなどがベースです。味わいはドライで柔らか、優しい泡とタンニンが舌を刺激します。常々言っていますが、デラウェアの真価はオレンジワインにある気がしてなりません。
とても美味しいワインに仕上がりましたが、「FUNPY」と名付けるには少しシリアスになりすぎたかもしれませんね。キッチリ冷やしてお楽しみください。
容量：750ｍｌ
価格：3,080円（税込）
原料生産地：山形県他
2021 ファンピー赤
食用ぶどうの可能性を探求すること、そして楽しくてハッピーな味わいを目指しているのがファンピーです。
ファンピー赤はキャンベルをベースにした可愛らしさと大人っぽさが同居した赤ワインです。キャンベル・ドイツ系改良品種・メルローをブレンドしました。
トップに来るのは食用ぶどう特有の甘いニュアンス。そこにヴィニフェラの強い香りが加わりグッと落ち着いた雰囲気を出しています。
真ん中の豊かな果実味にも強めのタンニンをぶつけて大人っぽくしました。余韻はとても伸びやかです。
ジューシーさを前面に出したキャンベル100％のワインも魅力的ですが、こうしてヴィニフェラとブレンドすることで新たな可能性が開けた気がします。
ぜひお試しください。
容量：750ｍｌ
価格：1,980円（税込）
原料生産地：山形
2021 ファンピーロゼ 完売
食用ぶどうの可能性を探求すること、そして楽しくてハッピーな味わいを目指しているのがファンピーシリーズです。
ファンピーロゼは青森のスチューベンをベースにわずかなキャンベル、メルローをブレンドして造りました。トップに感じるのはイチゴやピンクグレープフルーツのニュアンス。そしてたっぷりとした果実味と豊かな酸味が喉を抜けていきます。なにより液体がもつ陽気さが飲み手を楽しくするワインになりました。
容量：750ｍｌ
価格：1,980円（税込）
原料生産地：青森
2021 ファンピー白 完売
食用ぶどうの可能性を探求すること、そして楽しくてハッピーな味わいを目指しているのがファンピーです。
東北地方のデラウェアをベースに少量のナイアガラとソーヴィニョンブランをブレンドして造りました。3ヴィンテージ目となる2021年は青デラ比率を上げ、一部のワインでマセラシオンを行いより完成度の高いバランスに仕上げました。パイナップル、グレープフルーツなどの香りとふくよかな果実味と長い余韻が楽しめます。
今年のワインもストレスなくガブガブ飲める仕上がりです。しっかり冷やして屋外の気持ちよい広場やテラスでお飲みください。
容量：750ｍｌ
価格：1,980円（税込）
原料生産地：山形
2021 ファンピー白泡 完売
デラウェアをベースにナイアガラ、ソーヴィニョンブランをブレンドして造りました。
トップに感じるのはデラウェアの甘く爽やかな香り。そこへ見え隠れする程度にナイアガラが顔をだしています。口に含むとふくよかな果実味と伸びのある酸味、心地よく喉を刺激する泡を感じることができます。
デラウェアもナイアガラも秀逸なワインが数多く出ていますが、わずかにヴィニフェラを加えることで芯が生まれ、より美味しくなる気がしています。まだまだ改良の余地はありそうですが、このワインも名前の通りハッピーにガブガブ飲めるワインになりました。2.5気圧設定なので吹くことはないと思いますが開栓の際はご注意ください。
容量：750ｍｌ
価格：2,750円（税込）
原料生産地：山形
2021 ファンピーロゼ泡 完売
スチューベンをベースに数種のぶどうをブレンドしました。トップに感じるのはピンクグレープフルーツやラムネの様な爽やかで甘い香り。口に含むと豊かな果実味とかすかな渋みを感じますが、高めの酸がキレイに喉奥へと流してくれます。白泡と同じくわずか数％のヴィニフェラが大きな役割を果たしてくれていて、個人的に大好きな味わいに仕上がりました。
スチューベンは青森の農家さんから購入しています。毎度ぶどう持込時に話を聞くのですが、離農が進んでいるという現状を聞くと悩んでしまいますね。メーカーとして何ができるのでしょうか。
ホントは小難しいことを考えないでジャブジャブ飲むのがファンピー！・・・のはずなのですが、やっぱりちゃんと考えないといけないと思うのもファンピーです。
2.5気圧設定なので吹くことはないと思いますが開栓の際はご注意ください。
容量：750ｍｌ
価格：2,750円（税込）
原料生産地：青森
2020 ファンピーオレンジ 完売
食用ぶどうの可能性を探求すること、そして楽しくてハッピーな味わいを目指しているのがファンピーシリーズです。ファンピーオレンジはデラウェアとナイアガラを原料に2020年に初醸造しました。マセラシオンは約1週間。全体の20％に全房を使用しています。
トップに感じるのは華やかな南国フルーツのニュアンとマスカット香、全房由来のジンジャー感。味わいはドライで柔らか。マセラシオン由来の渋みもしっかり感じ取ることができます。
色々な温度帯で試飲を行いましたがあまり冷やしすぎない方がバランス良さそうです。飲む３０分くらい前に冷蔵庫に入れてお楽しみください。
※2020ヴィンテージのスティルのファンピーは瓶詰時にSO2をわずかに（10ppm）使用しています。完全無添加の野放図さはなくなりますが、この液体達が持つ陽気なニュアンスは健在なので製品の安定性を優先しました。
容量：750ｍｌ
価格：2,200円（税込）
原料生産地：山形
2020 ファンピー赤 完売
食用ぶどうの可能性を探求すること、そして楽しくてハッピーな味わいを目指しているのがファンピーです。
ファンピー赤はキャンベルをベースにした可愛らしさと大人っぽさが同居した赤ワインです。キャンベル・メルロー・ドイツ系改良品種をブレンドしました。
トップに来るのは食用ぶどう特有の甘いニュアンス。そこにヴィニフェラの強い香りが加わりグッと落ち着いた雰囲気を出しています。
真ん中の豊かな果実味にも強めのタンニンをぶつけて大人っぽくしました。余韻はとても伸びやかです。
ジューシーさを前面に出したキャンベル100％のワインも魅力的ですが、こうしてヴィニフェラとブレンドすることで新たな可能性が開けた気がします。
ぜひお試しください。
容量：750ｍｌ
価格：1,980円（税込）
原料生産地：山形
2020 ファンピー白 完売
食用ぶどうの可能性を探求すること、そして楽しくてハッピーな味わいを目指しているのがファンピーです。
東北地方のデラウェアをベースに少量のナイアガラとソーヴィニョンブランをブレンドして造りました。
2019ファンピー白が思ったよりナイアガラのニュアンスがおとなしかったので、2020はナイアガラの比率を少しだけ高くしてみました。ほんの数％で大きく香りが変化するのがナイアガラの良さでもあり怖いところでもあります。今後の瓶内熟成でどう変化するのかが楽しみです。
もちろん今年のワインもストレスなくガブガブ飲める仕上がりです。しっかり冷やして屋外の気持ちよい広場やテラスでお飲みください。
容量：750ｍｌ
価格：1,980円（税込）
原料生産地：山形
2019 ファンピーロゼ 完売
ファンピーロゼは青森のスチューベンをベースに数種類の品種をブレンドして造りました。トップに感じるのはピンクグレープフルーツやわずかにイチゴのニュアンス。そしてたっぷりとした果実味と豊かな酸味が喉を抜けていきます。なにより液体がもつ陽気さが飲み手を楽しくするワインになりました。
ちなみに2020ヴィンテージのスティルのファンピーは瓶詰時にSO2をわずかに（10ppm）使用しています。完全無添加の野放図さはなくなりますが、この液体達が持つ陽気なニュアンスは健在なので製品の安定性を優先しました。2月12日瓶詰なので液体が落ち着くのは4月頃になると思います。ちょうど桜が咲くころに、公園でコップ酒としてお楽しみください。
容量：750ｍｌ
価格：1,980円（税込）
原料生産地：青森
2019 ファンピー白 完売
食用ぶどうの可能性を探求すること、そして楽しくてハッピーな味わいを目指しているのがファンピーです。今年は赤白ロゼの3種類を造りました。2019初登場のファンピー白。東北地方のデラウェアをベースに極少量のナイアガラとソーヴィニョンブランをブレンドして造りました。 思ったよりナイアガラのニュアンスがおとなしいですが、このワインもストレスなくガブガブ飲める仕上がりです。しっかり冷やして屋外の気持ちよい広場やテラスでお飲みいただきたいワインです。
容量：750ｍｌ
価格：1,800円（税抜）
原料生産地：山形
2020 ファンピー白泡 完売
デラウェアをベースにナイアガラ、ソーヴィニョンブランをブレンドして造りました。トップに来るのはデラウェア特有の甘いニュアンスと華やかなナイアガラの香り。口に含むとふくよかな果実味と伸びのある酸味を感じます。泡は穏やかで心地よく喉を刺激する程度に仕上げました。（2.5気圧）
デラウェアもナイアガラも秀逸なワインが数多く出ていますが、やはりわずかにヴィニフェラを加えることで芯が生まれより美味しくなる気がします。ただ美味しいだけでなく、ファンピーな味（楽しくてハッピーな味）って何？？と問いかけながら今年も造りました。
色々と考えた結果今年のテーマは「香りの印象から想像するボリューム感。それを裏切らない果実味を持つ事と、果実味が野暮ったくならない酸味をもたせる」です。
長いテーマですがこのファンピー白泡で表現できたと思います。詰めたてゆえに年内は多少味のまとまりがないかもしれませんが、年明け頃にはグッと落ち着いてくると予想しています。2.5気圧、濁りあり、開栓時吹きません。
容量：750ｍｌ
価格：2,300円（税抜）
原料生産地：山形
2020 ファンピーロゼ泡 完売
2020年より初登場のファンピーロゼ泡は青森産スチューベンをベースに食用やワイン用のぶどうを数種アッサンブラージュして造りました。トップに感じるのはピンクグレープフルーツやラムネのような爽やかで甘い香り。口に含むと豊かな果実味とかすかな渋みを感じますが、高めの酸味がキレイに喉奥へと流してくれます。醸造中は酸が高すぎるかと不安になりましたが、かえって飲み飽きせずガブガブ飲める素敵な液体に仕上がりました。
このワインも今年のテーマである「香りの印象から想像するボリューム感。それを裏切らない果実味を持つ事と、果実味が野暮ったくならない酸味をもたせる」を見事に果たしてくれています。ガス3.5気圧設定。元酒の安定化を行っているので現状は冷やせば吹くことはありません。（ただし今後酒石が発生した場合はデゴルジュマンを行い酒石を除去するので３気圧程度になる可能性があります）
容量：750ｍｌ
価格：2,300円（税抜）
原料生産地：青森